• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Voda - najrozšírenejšia látka na zemi ••

70 % zemského povrchu tvorí voda

Voda je chemická zlúčenina vodíka a kyslíka. Za normálnej teploty a tlaku je to bezfarebná, číra kvapalina bez zápachu a chuti. V prírode sa vyskytuje v pevnom (sneh, ľad), v kvapalnom (voda) a v plynnom (vodná para) skupenstve.

Je najrozšírenejšou látkou na Zemi, ktorú potrebujú ľudia, zvieratá aj rastliny a je neodmysliteľnou súčasťou života.

Voda ako najvýznamnejšia kvapalina na tejto planéte je nositeľom informácií, distribútorom všetkých živín a minerálnych látok v ľudskom organizme, odvádza odpadové produkty z nášho tela a významne ovplyvňuje metabolizmus na všetkých úrovniach.

Tvorí približne 50-70 % ľudského tela. Asi 1 tretina vody sa nachádza v telesných tekutinách, napr. v krvi, v lymfe, v žalúdočnom alebo črevnom obsahu, zhruba 2 tretiny vody obsahujú tkanivá orgánov vo vnútri svojich buniek.

Od vody závisí čistota, hygiena a zdravie ľudí. Podmieňuje to, kde budú ľudia žiť, od nej závisí, či budeme mať dostatok potravy, ovplyvňuje dokonca aj počasie.

Rozdelenie vody podľa výskytu:

• povrchová,
• podzemná,
• dažďovú.

Rozdelenie vody podľa použitia:

• úžitková - využíva sa v priemyselných závodoch (v potravinárstve sa vyžaduje dezinfikovaná voda),
• napájacia -  využíva sa pre
  parné kotle,
• pitná - je vhodná na každodenné použitie, je zbavená nečistôt, obsahuje vyvážené množstvo minerálnych látok tak, aby neškodili zdraviu a na
• odpadová - je to znečistená voda, ktorá vzniká a priemysle, v poľnohospodárstve, v domácnostiach, nemocniciach, laboratóriách atď. (čistí sa v čistiarňach odpadových vôd).

Pitná voda je sladká voda, nevyhnutná zložka ľudskej potravy. Jej zdrojom je zrážková voda, podzemná voda a s určitým obmedzením voda riek a jazier.

V poslednom období začína byť nedostatok kvalitnej pitnej vody už aj v našich domácnostiach a očakáva sa, že zabezpečenie zdravej pitnej vody bude čoraz väčší globálny problém. Chemický priemysel znečistil svojou intenzívnou produkciou väčšinu spodných a povrchových vôd, čím došlo k narušeniu celkového ekosystému, filtrácie a regenerácie zdrojov pitnej vody.

Znečistená voda má negatívny vplyv aj na náš organizmus, v dôsledku čoho vznikajú nové a nové civilizačné choroby, preto je veľmi dôležité, akú vodu pijeme, z akého je zdroja a v akej kvalite sa dostáva až k užívateľovi.

Pitná voda môže pochádzať z podzemných alebo povrchových zdrojov. Podzemná voda je už v základnom princípe kvalitnejšia, keďže vyviera z hĺbky a mala by byť dostatočne zabezpečená jej čistota a filtrácia. Jej kvalita sa líši podľa druhu hornín, cez ktoré voda prechádza. Tieto horniny na svojej ceste rozpúšťa a absorbuje do seba, čo môže mať pozitívne i negatívne vplyvy na organizmus. Na druhej strane je voda povrchová, ktorá svojím zložením málokedy vyhovuje požiadavkám na pitnú vodu. Takúto vodu je nutné upravovať, nakoľko sa v nej vyskytujú okrem rôznych chemikálií aj nebezpečné baktérie a vírusy.

Zdroje a linky:
http://www.eufic.org/article/sk/artid/vyznam-pitneho-rezimu/
Ing. Ján KERESTEŠ a kolektív, Zdravie a výživa ľudí
http://www.viscojis.cz/
Blatná, J., Dostálová, J., Perlín, C., Tláskal, P., Výživa na začátku 21. století aneb o výživě aktuálně a se zárukou, Praha: Výživa servis s.r.o., 2005
European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy, EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA), Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water, EFSA Journal 2010; 8(3):1459